Рубрика: Безопасное сохранение летних продуктов

Контактный ресурс

Служба повышения квалификации Университета штата Орегон - округ Колумбия

505 шоссе на реке Н. Колумбия

Сент-Хеленс, Орегон 97051

503-397-3462

Наступило лето, а вместе с ним и свежие продукты для сада и фермы! У OSU есть ресурсы, которые помогут вам безопасно сохранить продукты.

Ежемесячные занятия по сохранению пищевых продуктов проводятся в НОВОМ здании Колумбийского Тихоокеанского продовольственного банка в третью среду каждого месяца. Ознакомьтесь со всеми предложениями и зарегистрируйтесь по адресу: https://www.eventbrite.com/cc/columbia-pacific-food-bank-653559.

В преддверии сезона консервирования горячая линия по безопасности и сохранению пищевых продуктов Службы повышения квалификации Университета штата Орегон принимает звонки. Бесплатная горячая линия 800-354-7319 работает с 9:00 до 16:00 с понедельника по пятницу до 13 октября. Когда горячая линия закрыта, звонящие могут оставить сообщение. На горячей линии работают сертифицированные волонтеры Master Food Preserver. В 2022 году волонтеры обслужили 1010 звонков.

Чаще всего звонящие на горячую линию спрашивают о консервировании сальсы, помидоров и тунца. OSU Extension предлагает публикации по каждому из следующих вопросов:

Рецепты сальсы для консервирования, консервирования морепродуктов, консервирования помидоров и томатных продуктов, а также безопасного консервирования продуктов: скороварки, скороварки и электрические скороварки.

Все наши рецепты и публикации по консервированию пищевых продуктов OSU Extension можно найти в Интернете, посетив: Beav.es/4eC.

Мы бесплатно проверяем манометры в нашем офисе расширения округа Колумбия. Позвоните Дженни в наш офис по телефону 503-397-3462, чтобы записаться на прием, или снимите крышку консервной банки для проверки и перезвоните, когда она будет готова.

Низкая влажность почвы

Сейчас в наших недрах практически нет влаги, если только вы не поливаете постоянно. Сейчас только конец июля, а за последние 60 дней у нас выпало около полдюйма дождя. Также было довольно тепло. Это увеличивает потребность во влаге овощных растений, вплоть до ландшафтных деревьев. Местные виды деревьев, как правило, адаптированы к засушливому лету, но многие из наших ландшафтных деревьев не развились в засушливых летних ландшафтах, и в этом году у них могут возникнуть проблемы.

Даже некоторые местные деревья могут оказаться в беде. Зачастую ущерб проявляется только в следующем году. Это очень распространено на пихте Дугласа.

Листья дубов часто отмирают и рано опадают из-за продолжительной засухи, и я ожидаю, что вскоре это начнет происходить и в районе острова Сент-Хеленс. Это защитная стратегия дуба, и следующей весной деревья хорошо восстанавливаются. Это наиболее очевидно для дубов на базальтовых участках, где недостаточно влаги.

Вам следует глубоко поливать самые важные деревья и те, которые вы посадили недавно. Яблоням, как и грушам, для производства плодов хорошего качества потребуется вода.

Сбор картофеля

Ранний картофель должен быть готов со дня на день. Когда лозы засохнут, картофель готов к сбору урожая. Копайте осторожно, чтобы не повредить и не порезать кожицу. Картофель можно очистить щеткой или промыть, чтобы удалить грязь. Перед помещением на хранение их следует полностью высушить.

Картофель не должен подвергаться воздействию света. Если у них развивается обширное «озеленение», от них следует отказаться.

Картофель трудно хранить в течение длительного периода времени. Наши зимние температуры недостаточно низкие для хорошего хранения. Я видел, как люди использовали небольшие мусорные баки с картофелем, уложенным слоями и засыпанным песком или опилками. Некоторые хранят их в коробке с плотно закрывающейся крышкой. Самый главный совет – съедайте картофель достаточно быстро. Они прорастут по мере наступления зимы. Ростки одной картофелины стимулируют ростки соседних картофелин.

Регулярно проверяйте картофель на наличие ростков и гнилых клубней.

Планируем пересадку этой осенью

Осень – идеальное время для пересадки вечнозеленых кустарников и многолетних растений. Хитрость в том, чтобы подготовить кровати сейчас.

Удалите существующий дерн и обработайте землю. Возможно, будет полезно полить участок как минимум за восемь часов до начала обработки, чтобы почва не была такой твердой.